A tavasz nem csak színekben érkezik. Érkezik az emberek tenyerében.
A még nedves salátalevélben, a gondosan elrendezett zöldhagymában, a piros retekben, amelyet egyszerűnek látszó kötegekbe szednek – a sietős szem nem sejti, mennyi munka, hideg, hajnal előtti ébredés és hosszú út rejlik mögöttük, a földtől egészen a piacig.
1 / 11A mai képek nem csupán szezonális termékeket örökítenek meg. Arcokat örökítenek meg. Az időtől, az évektől és a gondoktól barázdált arcokat – és azt a türelmet, amelyet csak az igazi munka képes az ember arcára vésni. Minden köteg zöldhagyma, minden fejes saláta, minden retek mögött egész napok állnak: munkával, várakozással, reménnyel töltött napok. A kisgazdaságban semmi sem jön könnyen. A föld jelenlétet, erőfeszítést, hozzáértést és kitartást követel. Azt követeli, hogy ott legyél, nap mint nap, hidegtől, esőtől, költségektől és egy mindent felborítható szezon bizonytalanságától függetlenül.
Az év ezen szakában, amikor az emberek húsvéti asztalukat kezdik készíteni, a piac különleges hangulatot ölt. A tavasz nyers zöldje nem csupán frissességet jelent, hanem kezdetet, megújulást, reményt is. A vevőnek mindez szatyorban kerül haza. A zöldségtermesztőnek hónapnyi munkát és gondot jelent, amelyet csendben, zajtalanul, szünet nélkül vállal – és legtöbbször anélkül az elismerés nélkül, amelyet megérdemelne.
A Drumul Taberei piacon, a standok és az egyszerű gesztusok között nagyon tisztán látható egy igazság, amelyet a város időnként elfelejt: az étel nem a polcon és nem a piacon kezdődik. A földben kezdődik, türelemben, munkában és emberekben. Az ünnepek előtt pedig talán minden más időszaknál inkább érdemes egy kicsit figyelmesebben nézni azokra, akik tavasz tiszta ízét hozzák az asztalunkra.
